Прощай, Масленица! Простите, люди! И радужные блины с разными начинками

18 февраля 2018

ytr654f46ectf45

Воскресенье — «Проводы», «Прощеный день», «Прощеное воскресенье». Уже с утра начинались проводы Масленицы, сопровождавшиеся веселым карнавальным шествием, выступлениями скоморохов, народных оркестров. Однако потребление алкоголя было минимальным, и, хотя пища была скоромной, мяса не ели. В этот день просили прощения у живых и умерших, посещали кладбища, ходили в баню. Прощение нужно просить искренне, от чистого сердца, а отказать в прощении — большой грех. Вечером торжественно сжигалось чучело Масленицы.

Радужные блины

huytygr654678

Если вы всю неделю пекли блины, и к воскресенью уже не знаете, че удивить – сделайте радужные блины.

Приготовление:

Смешать 800 мл молока, 4-5 ст. л. муки и 1/2 ч. л. пищевой соды или разрыхлителя для теста. Взбить 3 яйца, 4 ст. л. сахара и щепотку соли. Добавить в тесто, хорошо перемешать. Добавить в тесто 1 ст. л. растопленного сливочного масла. Перемешать. Дать тесту настояться около 20-30 минут.

Теперь нужно приготовить «красители» для блинов.

РОЗОВЫЕ - натереть свеклу и отжать сок или добавить в тесто 2 ст. л. клубничного или малинового варенья.

ОРАНЖЕВЫЙ цвет придаст блинам 1 ч. л. куркумы, карри или 2 ст. л. свежеотжатого сока моркови.

ФИОЛЕТОВЫЕ блины получатся, если добавить в тесто 200 г растертых ягод черники, ежевики или черной смородины.

ЗЕЛЕНЫМИ блины будут, если в тесто добавить 150 г измельченного шпината.

КОРИЧНЕВЫЕ - добавить в тесто 1 ст. л. какао.

Разделить тесто на 5 частей и в каждую добавить свой цвет (в данном случае на 4 части, нет блинчиков. окрашенных черными ягодами). Пожарить блинчики на сковороде и выложить их на тарелку.

Варианты начинок:

  • 1. Вишневая начинка
  • 1 ст. замороженной или консервированной вишни 
  • 1 ст. вишневого сока
  • 1 ст. л. крахмала
  • 2 ст. л. холодной кипяченой воды
  • 1 ст. л. вишневого ликера или коньяка

В сотейнике нагреть на среднем огне вишневый сок с сахаром. В маленькой мисочке развести в воде крахмал. Когда сироп в кастрюле закипит, влить крахмальную смесь, все время помешивая. Проварить до загустения. Добавить вишню и ликер, готовить еще примерно минуту, не забывая помешивать. Снять соус с плиты и накрыть крышкой. Когда смесь остынет, выложить вишневую начинку на каждый блинчик, свернуть их конвертиком, треугольником или трубочкой.

2. Творожная начинка с зеленью

  • 300 г сухого творога
  • 100 г жирной сметаны
  • большой пучок зелени (укроп, петрушка, зеленый лук)
  • соль, перец (по вкусу)

Творог смешать со сметаной, посолить и поперчить. Можно воспользоваться миксером. В полученную массу добавить измельченную зелень и еще раз хорошо перемешать. Выложить 1-2 столовые ложки творожной начинки на каждый блинчик и свернуть его конвертиком, треугольником или трубочкой.

345rd5t4gf6tgy65gtr

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

вверх