«Лакомка» — третий день Масленицы. Блинный торт – тещам на заметку

13 февраля 2018

546g7tyh567hgtu

Настоящее пиршество начиналось в третий масленичный день. Этому соответствует и название — «Лакомка». Столы в каждой семье уставлялись блюдами с самой разнообразной едой, кроме мясных кушаний, неразрешенных в Сыропустную неделю. В этот день были традиции наедаться «от пуза». Главное — съесть как можно больше блинов. Их число было огромным. Каких только видов не пекли: пшеничные и ржаные, овсяные и гречневые, с икрой и грибами, со сметаной и медом. Из огромных самоваров разливали обжигающий чай, чтобы народ мог согреться. Продавались сбитни и медовуха. 

Еще одним обычаем Среды-Лакомки были встречи женщин для совместного празднования. В красивых нарядах они катались в санях по городам и селам, завлекая холостяков веселыми песнями.

Масленичную среду принято называть также «тещиными блинами». Именно в среду зять отправлялся к теще, которая накрывала для него богатый стол. Она всячески угождала ему, стараясь накормить как можно вкуснее. Во многих семьях был не один зять, и не два, а гораздо больше. Приглашались и другие близкие родственники, которые наблюдали, насколько внимательна теща к зятю. Хозяйка старалась показать себя прекрасным кулинаром и заслужить похвалу. Мужу своей дочери она должна была помазать маслом голову, чтобы «умаслить» его на ласковое обращение с супругой. Разыгрывались сценки и исполнялись песни о теще. 

Блинный торт с яблоками и бананами 

456y75gr6ytgfthuytfh

Для блинов:

  • Молоко - 1 л
  • Мука - 300 г
  • Сахар - 4 ч. ложки
  • Соль - 1/2 ч. ложки
  • Яйцо - 4 шт.
  • Масло растительное - 55 мл + для жарки

Для начинки:

  • Бананы - 2 шт.
  • Яблоко - 1 шт.
  • Лимон - 1/2 шт.
  • Масло сливочное - 40 г
  • Коньяк - 25 мл
  • Сахар - 25 г

Для сборки торта:

  • Желе - 1 пакетик
  • Сметана - 150 г
  • Орех грецкий - 20 г

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем половину молока, вводим всю муку, предварительно просеяв ее, и перемешиваем. Вливаем оставшееся молоко и растительное масло. Перемешиваем до однородной консистенции. Чтобы не было комочков, обязательно пропускаем тесто через металлическое сито. Жарим блины. 

Бананы очищаем и нарезаем кружочками. У яблок удаляем сердцевину и нарезаем дольками.На сливочном масле обжариваем яблоки. Лимон накалываем на вилку и смазываем сковородку, ароматизируя фрукты. Добавляем бананы. Включаем максимальный огонь и добавляем сахар. Вливаем коньяк и поджигаем, чтобы выпарить спирт. 

Разводим желатин в горячей воде согласно инструкции на упаковке. Выкладываем начинку на блин и заворачиваем в рулетик. Выкладываем блинные рулетики в силиконовую форму по кругу и заливаем желатином. Отправляем в заморозку на 30 минут.

Извлекаем торт из формы и смазываем сметаной. Посыпаем орехами - и блинный торт с яблоками и бананами готов.

345rd5t4gf6tgy65gtr

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

вверх